海鮮中毒的症狀主要表現為不同程度的中上腹持續性或者陣發性絞痛、腹瀉、噁心、嘔吐，可伴有發熱、畏寒、乏力、脫水、休克等。一般都是由於海鮮不新鮮、不乾淨或者處理加工不合適、對海鮮過敏引起的。嘔吐、腹瀉是海鮮中毒的初期表現，毒性大的還可能出現神經系統症狀。根據食品藥品管理所介紹，麻痺性貝類毒素會引起口部及四肢麻痺、刺痛、胃腸不適，嚴重者會出現吞嚥及發音困難，甚至呼吸麻痺而致死。食用海鮮後發生中毒，首先要馬上撥打120儘快到醫院處理，中毒不比其它類疾病，如麻痺性貝類中毒等，目前沒有特效的解毒劑，而且毒素也是可以致命的。