削山藥皮出現手癢情況不少見，只是分輕重情況，輕者可能只是有點刺感覺，重者可能會出現紅腫情況，甚至會出現水皰。
出現這種情況是因為削掉山藥皮之後，會出現一些黏黏液體，這些液體裡邊含有植物鹼，這些成分本身對皮膚有刺激，刺激之後就會出現急性接觸性皮炎反應。也有部分人群可能對這些物質過敏，會產生變態反應性疾病即變態反應性反應。具體處理方法有以下幾種：
1、輕者可能會出現感覺異常，重者可能直接出現紅腫、起皰、流水現象。最好的處理辦法即為戴手套。若是不願意戴手套，削山藥後需及時進行清洗，可用清水、鹽或醋洗，將其清洗掉後中和一下即可；
2、若已經有紅腫現象者，需及時就醫使用藥物治療，如外用激素藥膏糠酸莫米松，若有水皰、有滲出時，需用溶液溼敷。嚴重者需口服抗組胺藥，甚至短期需服用幾天激素。
總之，最好戴防護手套，輕者可用清水沖洗；重者需及時就醫。