皰疹在臨床上常稱為單純皰疹，是由單純皰疹病毒感染引起的病毒性皮膚病，與飲食沒有關係，因此患者可以吃雞肉。但是由於皰疹病毒感染引起的單純皰疹，屬於病毒感染性的疾病，有的患者可以有全身的臨床症狀，因此還是建議患者儘量吃容易消化的、清淡的食物。

臨床上將單純皰疹病毒分為單純皰疹病毒1型和單純皰疹病毒2型，單純皰疹病毒1型主要感染頭面部，引起頭面部的單純皰疹，而單純皰疹病毒2型，主要引起生殖器部位的單純皰疹。單純皰疹病毒的宿主細胞，可以是皮膚內的神經細胞或表皮細胞，因此單純皰疹病毒引起的單純皰疹容易復發，臨床上又分為原發性單純皰疹和複發性單純皰疹。由於單純皰疹是病毒感染性疾病，所以具有自限性，一般病程1-2周左右。