行全胃切除術時，需要把連接胃周圍的韌帶、血管、組織等充分遊離。連接胃周的主要韌帶包括肝胃韌帶、脾胃韌帶、胃結腸韌帶，為固定胃的重要的三個韌帶。將以上三個韌帶充分遊離的同時，要把供應胃的主要動脈血管和靜脈充分離斷，供應胃的主要動脈有胃網膜右動脈、胃網膜左動脈、胃左動脈、胃右動脈，以及部分胃後動脈和胃短血管。

靜脈相應有動脈伴行支，即胃網膜左靜脈，胃網膜右靜脈、胃左靜脈、胃右靜脈以及胃短靜脈。當把韌帶、血管、結締組織等充分遊離後，就能夠很順利的將胃全部切除。