舌分為舌體和舌根，舌體和舌根的界限就是在舌體和舌根這個舌三分之二和後三分之一交界，這個區域有一排稱之為輪廓乳頭，實際上是一種淋巴濾泡組織，而大家所講的肉粒就是指輪廓乳頭。正常情況下輪廓乳頭是沒有感覺的，伸出舌之後看得到，但是並不紅腫，那麼往往在一些病毒性感染或是慢性炎症的情況下，乳頭會發生水腫，在舌根部位有凸起的小肉坨，這種情況有的時候病人就比較擔心，是不是長什麼腫瘤了；有一種情況，就是飲食中，尤其是食物中帶一些花椒這種顆粒的時候，有時也會附著到舌根區域，也會有這種感覺，但是這種情況，只要伸舌照鏡子就能看到是食物的殘留。而輪廓乳頭的水腫伸出舌之後，在舌根區域和舌體交界區域，能看到一排，大概七八個這種凸起的肉結節，質地稍微偏硬、顏色稍微發紅，這種就是舌輪廓乳頭炎，不是很嚴重的疾病，往往保持口腔衛生、漱口和吃消炎的藥物，甚至含化一些中醫抗炎的藥物顆粒都可以解決。