口腔潰瘍的病因複雜多樣，口腔潰瘍的發生與遺傳因素、精神因素、免疫因素、激素水平的改變、營養不良、食物、藥物等多種因素有關。通過維生素和微量元素的研究表明，如果體內缺乏維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12以及葉酸等維生素，可能會誘發口腔潰瘍。但需要強調的是由於單一因素引起的口腔潰瘍比較少見，口腔潰瘍的發生往往是多種因素共同作用的結果。