檢驗科醫生進行大便培養可檢查病原菌。通常病人到腹瀉門診就診，取大便化驗，由臨床醫生根據病人的症狀做出不同的細菌培養要求，篩選不同的細菌；24小時後根據菌落生長的特點，判斷致病菌類型；然後做鑑定，發出檢驗報告。

病人由於進食被致病細菌汙染過的食物可造成胃腸功能障礙，而引起急性單純性胃腸炎。病人症狀輕重不一，常見有腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐；還可伴有發熱、頭痛、全身不適、四肢無力等。引起急性單純性胃腸炎的致病細菌可分為感染型和毒素型兩類，感染型指可在腸道繁殖的致病微生物，包括致病性大腸埃希菌、沙門菌屬、志賀菌屬、霍亂弧菌、副溶血弧菌等；毒素型指可在食物和腸道中產生毒素的微生物，常見有金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌、變形桿菌等。