確診乙型肝炎以後的飲食需要注意，如果僅是輕度肝炎或僅為攜帶者，在飲食方面並沒有需要注意的方面，與正常人的飲食相同即可。如果肝炎處於活躍階段，例如轉氨酶比較高，達到200-300IU/L，此時肝細胞的修復、再生需要足夠的維生素、能量以及蛋白質進行支撐。在此種情況下，飲食需要引起重視，需要多攝入高蛋白飲食以及富含維生素B、維生素C、脂溶性維生素的食物，有助於肝炎康復，例如雞蛋、瘦肉、牛奶等，還包括富含維生素的水果或蔬菜，例如西瓜、橘子、獼猴桃、香蕉、蘋果等，對於肝炎的恢復都較為有利。

飲食方面需要注意，如果肝炎已經達到肝硬化階段，出現肝硬化的患者，通常存在食管和胃底靜脈曲張，不能進食較硬的食物，例如硬蘋果、梨以及其它比較脆食物，如果進食此種食物，可能誘發消化道出血。如果達到肝硬化的階段，病人的蛋白比較低，需要額外多進食高蛋白飲食，例如雞蛋、牛肉、牛奶等，都可以補充白蛋白，有利於肝硬化的糾正。