肝炎患者的肝細胞修復需要B族維生素及維生素C，還有其他有利於肝細胞修復再生的維生素，而這類維生素的主要食物來源是水果。何種水果適合肝炎患者食用，其實並無特別講究，如蘋果、梨、獼猴桃、香蕉等水果維生素含量都較高，對於肝臟炎症的細胞修復有利。但也有需要注意之處，如患者除肝炎外有明顯的肝硬化，同時患有肝硬化的患者不適合食用硬質的水果，如蘋果、梨等質地較硬、較脆的水果。

因為肝硬化的患者往往存在食管和胃底的靜脈曲張，攝入硬質食物後有可能會導致食管靜脈曲張的破裂出血，而破裂出血對於肝硬化患者是非常致命的併發症。因此對於普通的肝炎患者，凡是乾淨、優質、有機的水果，對於肝炎的修復都有利。唯一的禁忌證是肝硬化晚期、明顯的肝硬化、明顯的食管胃靜脈曲張的患者，這類患者食用水果需謹慎挑選，可以食用軟的水果如葡萄、獼猴桃、香蕉等，而硬質水果需儘量避免。