乾眼症發病主要和用眼環境、用眼習慣發生明顯變化有關，同時和營養物質有一定關係。有一種比較特殊的情況，如缺乏維生素A攝入時，可能造成結膜乾燥，而結膜是人眼表面非常重要的結合膜，其潤滑作用對維持眼睛潤滑比較重要，如果是特殊原因造成維生素A缺乏，可能導致人眼乾澀。

乾眼症其它原因，如油脂分泌不通暢，甚至黏蛋白分泌異常，均可造成乾眼症，對於這些情況，雖然沒有明確研究指出和某種營養因素有關，但均衡飲食對眼睛有所幫助。