高血壓患者通常可以食用豬肝，但是不宜過多食用。因為豬肝含有較高的膽固醇，同時又含有較高的優質蛋白，以及維生素A、維生素D等維生素，對於患者的營養補充有一定的好處。

導致患者出現高血壓的原因，主要是動脈硬化，即因膽固醇過高，導致動脈硬化，出現血管對於心臟射血的阻力升高。所以膽固醇過高，對於高血壓有一定的促進作用。所以高血壓患者平時應該少食用含有高膽固醇的食物，包括豬肝、豬蹄、卵黃等。但是高血壓一旦確診，表明動脈硬化已經進展到一定程度。此時應該聯合生活幹預、飲食習慣干預以及藥物治療，而不能單純依靠某種食物治療高血壓。