血脂分為內源性和外源性原因，其中1/3的血脂是通過外源性飲食進入人體，2/3為內在代謝。若代謝出現問題，會引起血脂高，部分患者可由於基因問題引起血脂高，如單基因、多基因缺陷。

外源性血脂高是由於飲食結構出現問題，如多數外賣、部分半合成食品、快餐裡面血脂成分均未達到健康要求，飲食不清淡引起血脂代謝異常。

血脂代謝異常，多見為膽固醇含量增高，低密度脂蛋白增高。其中低密度脂蛋白與動脈硬化有一定關係。