帕金森患者往往會有便秘，這首先是疾病本身帶來的問題，即在肢體活動減慢的同時，也會出現胃腸蠕動的減慢。當然長期的藥物治療，也會帶來一定的副作用，加重便秘的症狀。譬如美多巴，它是左旋多巴與苄絲肼的複合製劑，是治療帕金森最常用也是最有效的藥物，它在腸道必須依靠轉運蛋白，即“載體”才能進入血液循環，到達腦內發揮藥力。肉和奶含有大量的蛋白質，其分解產物氨基酸會很快佔用所有的轉運“載體”。 藥物就要等到“載體”空閒下來時才能穿過腸壁入血。因此，最好在攝入肉、奶之前60分鐘服美多巴或息寧（息寧與美多巴的主要成分一樣），這樣可以保證它們優先吸收入血，不受食物影響。也避免藥物和食物互相影響，加重便秘。

肉、禽、魚、奶和雞蛋都是高蛋白食物，都要轉化成氨基酸吸收入血，其中牛奶尤其干擾美多巴的吸收。牛奶可以用豆奶代替，儘量選擇添加了維生素D和鈣的豆奶。植物蛋白（豆製品、果仁）也可以滿足機體對蛋白質的部分需要，其中所含碳水化合物的比例大大高於蛋白質，有利於吸收，所以鼓勵患者多食用豆製品補充蛋白質的不足。