糖尿病屬於祖國醫學“消渴”的範疇，中醫認為，消渴的主要病機是陰虛燥熱，臟腑受損。治則需要滋陰潤燥，清熱止渴。石斛的主要功效是養陰清熱，潤燥止渴，用石斛治療消渴病，符合中醫理論，辨證合理，用藥對症。

現代醫學研究石斛既能增加胰島素分泌，又可改善胰島素抵抗，對糖尿病有直接的降糖作用，還能改善糖尿病併發症。石斛還有提高免疫力的功效，治療糖尿病非常有效，與麥冬、天花粉、玉竹、葛根等中藥配用效果會更好。