血管炎的病人可以吃木耳，木耳是一種非常有益健康的食品，其內含有較高質量的蛋白質、糖、纖維素、鐵以及維生素K。血管炎主要是人體的自身免疫類疾病，與進食木耳並無矛盾之處，所以血管炎病人可以進食木耳的，除非病人對木耳曾經出現過過敏的症狀。進食木耳需要注意的兩點：

1、鮮木耳不可進食，因為木耳中含有一種叫卟啉的結構，食用者會發生日光性過敏，導致出現嚴重的過敏反應。

2、長久泡後的木耳會發生某種特定細菌的大量繁殖而導致中毒。除外這兩種情況，木耳對身體都是非常有益、健康的。