痛風為人體嘌呤代謝出現障礙，導致體內的血尿酸過高，致使血尿酸形成結晶沉積於關節、腎臟、皮下等器官，從而出現痛風現象。痛風關節炎就是尿酸鹽的結晶，沉積在關節周圍軟組織或者關節軟骨，導致急性炎症發生而引起疼痛、腫脹、皮溫高；尿酸結晶在腎臟可引起尿路結石及腎功能的損傷。所以痛風患者控制血尿酸的水平，減少嘌呤的攝入是最重要的治療措施。

嘌呤高的食物主要是牛肉、羊肉、海鮮、豆腐、內臟、啤酒、蘑菇等等，減少攝入才能減輕身體的負荷。要多飲水促進尿酸的排出，血尿酸濃度高，通過多飲水或者服用碳酸氫鈉片可以鹼化尿液，能夠降低血尿酸的水平。"