成人患腮腺炎時，首先有可能表現有一部分前驅症狀，比如發熱、頭痛、無力、食慾不振等，發病1-2天之後就會出現顴骨弓以及耳根部的疼痛。一般腮腺從一側開始腫大，以耳垂為中心向前、後、下發展，通常腫脹兩天左右對側腮腺開始腫大，在進食酸性食物時，疼痛會特別明顯，有的患者由於皮下組織水腫，也會出現皮膚的腫痛。

另外，腮腺炎的患者通常合併頜下腺以及淋巴結的腫大，也會出現疼痛。成人患者還容易出現腮腺炎的併發症，比如腦炎，成年的男性容易患睪丸炎，成年的女性還容易得卵巢炎等。