成人腮腺炎可以由病毒或細菌感染導致。能夠導致腮腺炎的病毒中常見的是流行性腮腺炎病毒，流行性腮腺炎病毒導致的是流行性腮腺炎，具有傳染性。其他的病毒如：甲型流感病毒、副流感病毒、腸道病毒中的柯薩奇a組病毒及淋巴細胞脈絡叢腦膜炎病毒等均可以引起腮腺炎，需要根據血清學的檢查和病毒分離進行鑑別。病毒性腮腺炎主要是出現腮腺非化膿性腫脹，可以先一側腫脹，之後波及另一側。腫脹時以耳垂為中心，向前、向後、向下播散，腫脹時可伴有發熱。

目前針對腮腺炎沒有特效的抗病毒治療藥物，主要是對症治療。如果出現發熱時，可以進行物理降溫或者是藥物退熱。如果脹痛時，也可以用鎮痛藥治療。腮腺炎病毒不僅可以侵犯腮腺，還可以侵犯其他臟器，所以容易出現腦膜炎、腦膜腦炎、胰腺炎、睪丸炎、卵巢炎等併發症，尤其對於男孩子，如果出現睪丸炎時，應該注意睪丸的變化。患有腮腺炎時要避免吃酸性食物，以免刺激腮腺分泌唾液，要吃軟食，儘量是半流食，儘量減少咀嚼。除病毒之外，細菌感染引起的腮腺炎是化膿性腮腺炎，治療方式以抗生素治療為主。