芋頭含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，適量吃能為機體提供多種營養，還有利於消化。日常適量吃芋頭通常不會有副作用，無需過於擔心，但如果過量吃，或對芋頭過敏的人吃芋頭後，就可能存在加重消化負擔、誘發過敏等副作用。

一、營養：

芋頭含有較多機體所需的營養元素，如碳水化合物、蛋白質、纖維素，以及胡蘿蔔素、維生素C、核黃素等多種維生素，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種礦物質元素。適量吃能為自身補充相應的營養元素，有利於身體健康。另外，芋頭富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，適量食用的話，有利於消化。

二、副作用：

1、加重消化負擔：芋頭中含有較多纖維素，大量吃芋頭可能會加重消化負擔，誘發噯氣、腹痛、食慾降低等症狀；

2、誘發過敏：如果自身對芋頭過敏，則吃芋頭後可能會出現瘙癢、丘疹、喉頭腫脹等過敏反應。若不及時進行處理，可能還會因呼吸困難而危及生命。