對於膽囊結石的病人能否吃鵝蛋，這個問題不能一概而論。如果吃了一點沒有不舒服，就可以吃。如果吃了有不舒服，那就不要吃或者少吃。

膽囊結石的病人飲食原則主要以低脂、清淡飲食為主，當然，這也不絕對。鵝蛋裡面的膽固醇含量，尤其是蛋黃的膽固醇含量相對比較高，可能會誘發膽結石的發作。但是也有些病人進行正常飲食，比如吃鵝蛋、雞蛋，並不會導致膽囊結石的發作。相反，有一些病人哪怕是清淡飲食，也可能會導致膽囊結石的發作。因此，膽囊結石的病人在飲食方面不能一概而論，給出的建議就是試著吃。