甲狀腺結節分為幾種，因為結節是甲狀腺腫物。分單純性甲狀腺腫、結節性甲狀腺腫，對於單純性甲狀腺腫和結節性甲狀腺腫，特別在年輕時，青少年期單純性甲狀腺腫，需要通過補充碘劑來使甲狀腺得到充分的碘供應，甲狀腺可以從增大慢慢縮回去，變為正常甲狀腺組織。這時可能需要補充大量的含碘食物，如海帶、紫菜、帶魚等，它們含碘量比較高。所以通過吃這些含碘的食物，補充充分的碘，甲狀腺素供應充足，甲狀腺組織慢慢回縮，這樣就起到治療單純性甲狀腺腫的作用。

但如果單純性甲狀腺腫已經變成結節性甲狀腺腫，已經過了青春期，這時結節性甲狀腺再吃含碘鹽也沒有用，因為甲狀腺腫已經變成結節。這時正常飲食就可以，不需要特殊處理。而對於甲亢的病人，建議少吃含碘鹽的食物。甲亢手術以後含碘鹽食物也應該少吃，而對甲狀腺癌的病人手術以後主要是通過補充甲狀腺素，使甲狀腺剩餘組織進行萎縮。同時也使整個甲狀腺組織萎縮，不再使甲狀腺癌復發而對飲食方面影響不大。