甲狀腺手術以後的飲食禁忌，按不同的疾病有所區別。如果病人是甲狀腺腺瘤，手術以後的飲食幾乎和手術前一樣，不受任何限制。如果是甲狀腺功能亢進的病人，手術以後含碘的飲食都要儘量少吃，如海帶、紫菜、海魚等含碘比較多的食物。

如果病人是甲狀腺癌，一般單側的甲狀腺癌就做峽部切除和單側甲狀腺切除，另一側甲狀腺基本上保留，手術後要用藥物讓甲狀腺不工作，補充甲狀腺素，通過人體的垂體-丘腦-甲狀腺軸，垂體就認為甲狀腺工作足夠，會反射性的通過丘腦促進甲狀腺分泌激素減少，甲狀腺就不工作，產生廢用性萎縮。對廢用性萎縮病人的甲狀腺，原則上手術前後飲食基本相同，但是注意碘劑儘量少吃，不要因為手術結束就刻意調整飲食。