麥芽糖醇只是甜味劑，糖尿病患者可以食用，麥芽糖醇的特點如下：

1、較難吸收，所以不會對胰島β細胞產生較大刺激，血糖升高幅度相對較小；

2、能量比較低，能量只佔蔗糖的5%，所以可以作為一個比較好的糖尿病患者食用的甜味劑，而且當和脂肪一起食用時，還有一定的抑制脂肪儲存的功能，同時麥芽糖醇與其他的甜味劑不同，在口腔中不會被口腔內的細菌所分解發酵成酸，不會導致齲齒髮生增加；

3、口感相對較好、安全性也較好，所以現在很多食物當中，使用麥芽糖醇作為甜味劑增加口感，糖尿病患者可以食用。