甲狀腺癌術後一個月時，通常機體功能已經基本正常，飲食也已經恢復，一般建議正常飲食即可。但受到治療方案、併發症等情況的影響，部分患者飲食還需要注意避免影響藥效，以及病情的食物。

1、治療方案影響：通常患者甲狀腺癌術後一月，需要服用左甲狀腺素鈉片，主要是進行甲狀腺的補充以及甲狀腺癌的抑制治療，一般需要每天服用藥物。而豆製品可能會降低藥物在腸道的吸收，因此，患者需要注意避免。如果患者有喝豆漿的習慣，建議患者在服用藥物後4小時以上再喝豆漿，以免影響藥效。此外，部分甲狀腺癌患者術後需要補鈣，而動物內臟、菠菜等食物可能會影響鈣的吸收，因此建議患者儘量少吃；

2、併發症影響：患者若術中出現明顯的喉返神經損傷，則在甲狀腺癌術後一個月時，可能還沒有完全恢復，這時聲音會有明顯嘶啞，此時患者要注意避免辛辣刺激的食物，以免刺激咽喉部，導致聲音嘶啞加重，影響恢復。此外，出現過淋巴漏的患者可能需要繼續促進淋巴管的癒合，為了減少淋巴液的產生，患者需要注意避免高脂肪、高糖、蛋白質飲食。

此外，患者還需要注意避免臘肉、泡菜等醃製食品的攝入，以及禁菸禁酒，避免食用腐敗的食物。其他飲食注意營養均衡即可，以免營養過於單一。