甲狀腺結節可以吃木耳和山藥。一般甲狀腺疾病通常和碘物質代謝相關，對於含碘食物或食物含碘量多少，是甲狀腺疾病中較為關注的問題，而木耳和山藥是普通食物，和碘含量多少的疾病沒有直接相關性。無論甲狀腺結節、甲狀腺癌、結節性甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進，對食物要求主要是碘，如鹽是否需要含碘，是否需補充碘或限制碘，一般海產品含碘量較高，如海帶、紫菜等。

對於甲狀腺結節，木耳和山藥一般沒有影響，與含碘沒有直接相關的食物均可正常食用。但對於是否需補充含碘鹽，還是補充含碘海產品，主要根據疾病判斷。部分疾病限制含碘食物攝入，對含碘鹽和含碘食物均要限制，但如果是缺碘性疾病，如地方性甲狀腺腫引起的結節，需補充含碘食物，如含碘鹽、含碘海產品等。