裙帶菜亦稱海芥菜，是一種水生可食藻類。100克幹品中含粗蛋白質11.6克，精脂肪0.32克，糖類37.81克，灰分18.93克。

裙帶菜的營養成分較為複雜，其中有抗凝血作用的多糖類成分，還有抗纖溶酶的二苯雙噁衍生物。裙帶菜全藻含多糖化合物、類脂、甾醇類成分，能夠阻止胰島素在脂肪組織中的降解，還含有植物醇、不飽和脂肪酸、鹵化物、硫酸鹽以及其他的微量元素，具有降血脂、降血糖、抗凝血、增強免疫力和抗輻射的作用。

裙帶菜性鹹寒，歸肝、胃、腎經，脾胃虛寒者忌食。