痛風患者可以吃粉皮，痛風是高尿酸所引起的一種代謝性疾病，由於尿酸鹽結晶沉積關節周圍，形成晶體性關節炎，其病理基礎是高尿酸血癥。建議痛風患者多吃低嘌呤含量的食物，尤其痛風急性發作期時需要進食低嘌呤含量食物，以及低果糖含量的水果，粉皮的主要成分是澱粉，澱粉的嘌呤含量較低，每100mg澱粉的嘌呤含量僅為14mg，因此對於痛風急性發作期或非急性發作期患者，可以吃粉皮。

痛風患者每天碳水化合物的攝入量，只需佔每天總熱量的50%-60%。建議痛風患者，每天吃對血糖影響比較小的穀物，不建議吃粉皮或純白麵、精米做成的主食，且要保證每天的膳食纖維攝入量在20-30g。粉皮對血糖的影響相對較大，且含有膳食纖維較低，因此建議痛風患者可以適量吃粉皮，但不要把粉皮當作日常主食食用。