豬肚的嘌呤含量較高，對於痛風急性發作期的患者不可以吃豬肚。痛風是由於高尿酸血癥所導致的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，形成晶體性關節炎，其病理基礎是高尿酸血癥。飲食中含嘌呤攝入體內以後會代謝成為尿酸，使尿酸水平明顯升高，因此痛風急性發作期時，建議患者吃低嘌呤食物，比如新鮮蔬菜，含糖比較低的水果，痛風非急性發作期時可以適量吃中嘌呤含量的食物。豬肚是中嘌呤含量的食物，每100g豬肚的嘌呤含量是132mg，因此痛風急性發作期時不建議吃豬肚，而痛風非急性發作期時，可以適量吃豬肚。

痛風患者除血尿酸較高以外，通常多合併高血糖、高血脂、高膽固醇血癥等。豬肚中除嘌呤含量較高以外，膽固醇含量也偏高，因此對於痛風患者而言，即使在痛風非急性發作期時，也需要注意少吃或者不吃豬肚。