老年吞嚥障礙的護理如下：
1、合理分配家庭成員角色和任務，檢查家庭居住環境是否存在安全隱患；
2、出院前學習吞嚥護理相關知識，餵食注意事項；
3、進食體位，根據患者情況指導選擇坐位、半臥位或健側臥位；
4、食物形態調配，按照醫院裡學的食物調配方法，指導家屬使用增稠劑，如順凝寶、奧特順咽等調味劑進行調整，避免誤食發生；
5、進食輔助用具指導，指導患者使用長柄茶匙、改良筷子、有吸盤高邊碗以及碟，或使用防滑墊、切口杯子，餐具顏色最好鮮豔亮麗；
6、對患者進行進食後及時記錄，日期、開始時間、食物性質、進食時間、耐受能力，進食期間是否嗆咳，二十四小時總入量；
7、居家期間指導患者每日進行基本簡單吞嚥訓練體操；
8、留置鼻飼管、胃造瘻患者，家屬注意患者鼻飼體位，熟識相應知識及注意事項，餵食安全及管道安全相關知識。