膽囊結石不必要吃什麼營養品，只要注重合理的飲食就可以。平時多吃高纖維素的食物，比如新鮮的水果和蔬菜、全麥的穀物，避免攝入過多的脂肪，高纖維低脂肪的飲食，才有助於保持膽汁中膽固醇的液態形式。但是，又不能完全限制脂肪的攝入，因為脂肪太少也容易導致膽結石的形成。

如果條件允許，平時儘量食用橄欖油，可以降低形成膽固醇結石的可能性，多吃含卵磷脂的食物，比如大豆、雞蛋、牛奶、燕麥、花生、捲心菜等。患者最好多運動，減肥控制體重，而且要保證每天吃早餐，保證膽汁排出通暢。