膽結石患者可以食用雞肉、雞湯，但應避免製作過於油膩。膽囊結石發生與患者血脂水平密切相關，當血脂水平過高、膽固醇過高時，易在膽囊內形成膽固醇性結石。因此要求患者飲食以蔬菜、水果、動物精蛋白為主，儘量減少攝入高脂肪、高代謝類食物。

患者可食用芹菜、包菜、蘋果、梨以及雞、鴨、魚等瘦肉。上述飲食結構可減少脂肪攝入，從而減輕血脂水平，有利於減輕肝臟對膽汁分泌的負擔，儘量減少食用肥肉、扣肉等，以免大幅度增高血脂水平，使膽結石症狀加重。