膽結石的患者可以飲用牛奶，因為牛奶裡富含豐富的蛋白質，蛋白質進入消化道後可以有效地促動胃腸道蠕動，且較易在胃腸道進行分解。蛋白質可分解為小分子氨基酸，而小分子氨基酸易被胃腸道吸收並進入肝臟，通過肝臟的合成變為身體需要的蛋白。同時由於牛奶不含脂肪或脂肪含量較少，不會加重肝臟對於膽汁的排放，可減輕肝臟、膽道對膽汁排放的負擔。

牛奶含蛋白質較豐富，不會引起血液中的血脂增高，且不會導致膽固醇、甘油三酯增高，可減少肝臟分解血脂的壓力，所以對膽結石的患者有利，也不會誘發膽管炎。若患者想要從根本上治癒膽結石，則飲食調理不足以解決，手術才是較為有效、直接的辦法。