膽囊息肉的患者可以吃海參，而海參含有豐富的蛋白以及維生素，有利於增加人體的能量和保持營養的平衡。膽囊息肉是膽囊壁向膽囊腔內的侷限性隆起性病變，發病原因較多，最常見的是血脂水平改變，即膽固醇增高而導致膽囊壁形成息肉樣改變。

因此，此類患者應清淡飲食，比如食用蔬菜、水果、動物的精蛋白等，有利於減少膽囊息肉的發生。而高脂肪、高代謝的食品有促進，膽囊息肉發作的可能性，比如肥肉、動物的內臟等，都會提高患者的血脂水平，導致膽固醇水平增高，從而促使膽囊息肉的發生。海參富含精蛋白，脂肪含量比較少，所以患者食用後不會促使膽囊息肉擴大，也不會促使膽囊炎發生，可以放心食用。