腦溢血患者恢復期食療的原則是低鹽、低脂飲食，平素不能吃肥甘油膩的食品，另外，要多飲水，預防便秘的發生。果蔬以綠色的水果和蔬菜為主，蔬菜當中要多吃芹菜和韭菜，芹菜和韭菜屬於粗纖維類的食物，可以促進機體的胃腸道蠕動，預防便秘的發生。

腦溢血的病人許多會由於便秘導致腹壓升高，血壓升高就會出現顱內壓升高，引起腦溢血復發。因此，平素還需要多飲蜂蜜水，如果患者沒有糖尿病的情況，可以每日飲蜂蜜水，避免便秘的發生，另外要保持愉悅的心情。