胰腺炎手術後併發症與後遺症較多，具體如下：
1、可能引起消化不良，或胰腺假性囊腫形成；
2、感染、出血、胰瘻、胃腸道瘻；
3、胰腺分泌不足導致糖尿病的發生，胰腺壞死後需胰島素替代治療；
4、胰腺炎壞損組織清創後會殘留膿腫，長時間會形成假性囊腫。如果假性囊腫相對較小，可無需外科處理，但如果較大且出現相應症狀，需外科處理。
如果出現胰瘻，需充分引流，如果為膿腫需通過超聲引導下引流，若不徹底則需手術處理。