腦溢血急性期要給予豐富、低脂、清淡、易消化的軟食，比如雞蛋或者豆製品。神智清楚的病人還要多吃一些蔬菜、水果類的飲食，病人不能自己吃東西的，要把蔬菜切碎或者壓碎成果汁，讓病人頓服。患者不適合吃有刺激性的東西，比如辣椒、咖啡、可樂，其它比較容易興奮的食品儘量不能吃，太甜的、太油膩的、太鹹的食品也儘量少吃。因為腦出血大部分都是高血壓和動脈硬化引起的，所以飲食要清淡一點，太油膩或者太鹹的飲食會引起血壓波動。