腸胃炎初愈主要是吃容易消化的食物，儘量避免不容易消化的如油炸食品，或本身就不容易消化的食物。胃腸炎初愈時，患者可以喝粥，如大米粥、小米粥，或吃發麵的食物，如饅頭、包子、白麵包等，同時也要加強營養，如可以吃雞蛋羹，或水煮雞蛋等。

當患者症狀出現進一步好轉，如大便成形，沒有噁心、嘔吐等症狀，應適量增加動物蛋白的攝取，主要是肉類，比較推薦的是魚肉，如清蒸魚，由於魚肉為高蛋白、低脂肪食物，容易吸收消化。另外，患者還可以吃瘦肉，包括牛肉、豬肉、羊肉等，但注意不要吃肥肉，肥肉的油脂比較多，而急性胃腸炎初愈時消化能力下降，吃太多油胃腸承受不起。