急性腸胃炎即急性胃腸炎，發燒持續的時間因人而異。通常急性胃腸炎患者經過積極治療，發燒1-2天，多數就會恢復到正常，極少數患者可能發燒時間會延長几天。嚴重的急性胃腸炎，可能多半合併有嚴重的併發症。比如急性胃腸炎導致其他部分感染，例如部分患者起病是急性胃腸炎，後來發展到肝膿腫，這類患者的體溫，7-20天都不一定會恢復正常。但這種發燒不是直接由急性胃腸炎所致，急性胃腸炎只是一個誘發因素。
針對急性胃腸炎患者，比較重要的一點是補充水分。因為急性胃腸炎患者通常有噁心、嘔吐，還有腹瀉，這時容易發生脫水，再合併發燒，脫水會更嚴重。所以需要充分補充水分，如果喝水不能耐受，需要到醫院輸液。