對於存在胃炎基礎的患者，若長期飲酒導致胃始終無法得到恢復，可能會增加胃部疾病的發生率，而酒精的度數、飲用次數與頻率均會影響慢性胃炎、消化道出血或胃腸道腫瘤的發生率。

酒精對胃黏膜的刺激較為直接，尤其是空腹飲酒時酒精還會刺激胃酸分泌，對胃黏膜屏障造成破壞，易引起消化性潰瘍。一次性大量飲酒易造成劇烈嘔吐，進而導致賁門撕裂，有時還會引起急性出血性胃炎。若長期飲酒，由於酒精持續對胃黏膜造成刺激並對胃黏膜屏障造成破壞，會使得消化性潰瘍的發生率增高。即使不存在潰瘍的產生，酒精對胃黏膜的慢性刺激也易使胃黏膜出現萎縮、腸化，長期進展可增加胃癌的發生率。