胃潰瘍患者大部分菜都可以食用，如青菜、花菜、蘿蔔、黃瓜、茄子等，還可進食肉類等。但胃潰瘍患者需適當控制進食部分食物，如高澱粉類食物，其中土豆和山藥的主要成分是澱粉，若食用澱粉類食物過多，澱粉進入胃後可刺激胃酸分泌。

而胃潰瘍與胃酸的關係密切，胃酸過多對胃潰瘍的恢復不利，所以在胃潰瘍的治療中一般應給予抑酸藥。在患有胃潰瘍尤其是在胃潰瘍活動期時，應儘量避免食用高澱粉類蔬菜。胃潰瘍得到充分癒合後，可再食用高澱粉食物。