腎結石患者可以吃西紅柿炒雞蛋，在腎結石的預防中，飲食預防屬於重要措施。西紅柿炒雞蛋中對結石不利的主要因素包括雞蛋，雞蛋含鈣，西紅柿含維生素C，鈣和維生素C在腎結石的形成中起著一定作用，具體分析如下：

1、雞蛋：腎結石患者的結石預防，並不是完全杜絕某種食物攝入，需要講究營養綜合平衡，在機體所需與腎結石預防中取得平衡。傳統觀點認為需要減少鈣的攝入，目前觀點認為低鈣不利於腎結石預防，相反高鈣飲食有利於腎結石預防。對於含鈣結石主張進行高鈣飲食，可以攝入雞蛋、牛奶、豆腐等含鈣較豐富的食物，但並不主張飲食以外的藥物補鈣，需要進行限鈣飲食的腎結石類型，僅限於腸源性高草酸尿症患者，其它類型的含鈣腎結石患者，並不主張限制鈣的攝入，因此腎結石患者可以食用雞蛋；

2、西紅柿：西紅柿富含維生素C，維生素C降解的終末產物是草酸，容易導致草酸鈣腎結石形成，維生素C屬於強大的還原劑，對人體有益，因此適當攝入維生素C，對腎結石的預防影響較小。