食道癌患者化療期間容易出現厭食、噁心、嘔吐及喉嚨痛、吞嚥困難等毒副作用，出現這些副作用，應給患者加強營養，具體如下：

1、高蛋白飲食：食物來源是最理想的補充，包括牛奶、雞肉、魚肉和瘦肉；

2、高維生素飲食：主要補充維生素B和維生素C，像橙子、柚子、蘋果等；

3、高熱量飲食：可以選擇高熱量飲食，讓患者提高抵抗力；

4、補充足夠水分，使消化功能進一步提高，多喝溫開水及湯湯水水，如排骨湯、鴨子湯等；

5、進食清淡、易消化食物為主。