蒸蘋果有調節便秘的效果。蘋果蒸後變得較鬆軟，口感上更好，易吞嚥，且蘋果中的膳食纖維不會因蒸熟或高溫降解，因此食入蒸過的蘋果後，依然會補充膳食纖維。膳食纖維進到胃腸道後，消化酶不能降解、破壞膳食纖維，膳食纖維分子會吸附較多水分，體積會增大，使大便體積增加，對腸壁產生溫和刺激，發放衝動到達大腦中樞。

大腦中樞整合信息後，會給腸道發佈蠕動的指令，增加腸道蠕動頻率及蠕動強度。膳食纖維在腸道里，可以改善腸道微生態環境，其在結腸被腸道細菌分解。降解後會產生生物活性物質，可通過神經內分泌通路，對腸道動力產生調節作用，刺激腸蠕動加快。