對於健康人群，吃粗糧不會導致便秘，還有治療便秘的作用。粗糧裡含有的可溶性膳食纖維較多。對於臨床上存在便秘的患者，通常要求其飲食多樣化，多吃粗糧及新鮮蔬菜、水果等，能夠幫助患者順暢的排大便。

另外，治療便秘藥物也有麥麩，其也是食物裡可溶性的膳食纖維，從理論上來講，膳食纖維能夠增加水分吸收，進入腸道後，在直腸裡吸收水分，使大便總量增多，刺激直腸的排便反射，使便意增強。同時粗纖維的增加，使腸道蠕動增強，水分增多，使得大便不易產生乾結、硬球，排出也較順暢，因此，吃粗糧能緩解或者治療便秘。