潰瘍性結腸炎患者大便的顏色，主要是根據結腸炎的病變位置決定的。

如果是在直腸或者乙狀結腸發生的潰瘍，離肛門比較近，一般出現出血很快就能排出，多數大便的顏色為鮮紅色或者暗紅色血便，有可能會伴有血塊或者血凝塊的情況，有可能會伴有膿液或者粘液膿血便。如果潰瘍比較深，或者在迴腸末端以及升結腸或者橫結腸的位置，大便在腸道停留的時間比較長，三價鐵離子血紅蛋白容易變成二價鐵離子，所以，大便的顏色多為暗紅色或者黑色，有的可能會出現柏油樣黑便。

所以，潰瘍性結腸炎患者大便顏色，根據潰瘍的位置，大便停留在腸道的時間長短，和血液的三價鐵離子變成二價鐵離子的程度而決定的。