結腸炎表現為腸道黏膜水腫，食療以高蛋白、低纖維素、少渣或無渣食物為主，以促進食物排空，避免刺激局部腸道黏膜，必要時可進食流質、半流質食物，少食多餐。結腸包括升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸。結腸炎與細菌感染、病毒感染有關。如急性細菌性痢疾，屬於侵襲性炎症，由於細菌侵犯黏膜、黏膜下層導致局部膿腫，可出現發燒、脫水、黏液膿血便、腹痛、腹瀉等症狀，經過積極治療可以治癒。