戒酒後酒精肝的肝臟生化或理化指標恢復相對較快，最快1周，慢者2-3個月。肝功能恢復包括炎症因子恢復，通常需要1年到數年時間。肝臟細胞的恢復，即酒精肝或脂肪肝完全恢復到正常肝細胞，可能需要數年或數十年，甚至永遠不恢復。

酒精肝的恢復要從實驗室檢查及影像學檢查、肝細胞恢復情況3個層次進行評估。通常可以觀察到理化指標的恢復較為迅速，也較為有效，而肝功能的恢復除戒酒外，還可能需要服用輔助性保護肝細胞功能的藥物，才能夠達到目的。