酒精肝的發展歷程包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化以及酒精性肝硬化，甚至極少數病人可以發展為肝癌。對於酒精性脂肪肝和酒精性肝炎，通過戒酒，4-6周即可治癒。

酒精性肝纖維化，或者酒精性肝硬化，僅僅通過戒酒是沒有辦法治癒的，還需要加用保肝藥物，治療併發症，比如低蛋白血癥，需要不停輸注白蛋白，同時還需要治療門脈高壓、消化道反覆出血、腹水、肝性腦病等一系列併發症。所以酒精肝能否治癒不能一概而論，取決於酒精性肝病發展的階段。