酒精肝是指長期大量攝入酒精，從而導致中毒性肝損害，其發展的過程可以為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至還可發展為酒精性肝癌。也可能是某些急性期大量的酒精攝入，引起急重症酒精性肝炎，甚至發展為酒精性肝衰竭。

酒精肝如果是脂肪肝期間，主要表現為乏力、厭油、噁心等不典型症狀。如果出現酒精性肝炎，可出現轉氨酶升高，甚至導致眼黃、尿黃、皮膚黃、煩躁、易怒，以及消化道的症狀，如腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐等。

出現酒精性肝硬化，可引起相關的併發症，如腹水、脾腫大、脾功能亢進、門脈高壓、食管胃底靜脈曲張、肝性腦病、肝腎綜合徵、出凝血障礙、肝掌、蜘蛛痣等。

此情況應引起重視，因為酒精性肝硬化逐步進展，有可能發展為肝衰竭或導致肝癌的發生。酒精肝最主要的治療方法為戒酒，並需及時地處理由酒精肝引起的併發症。