酒精肝是由於長期大量飲酒導致的肝臟疾病，包括輕症酒精性肝病、酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。患者有長期飲酒史，一般超過5年，男性飲酒量每天達40克、女性飲酒量每天達20克或2周內有大量飲酒史，飲酒量達80克可引起肝臟的損傷。酒精肝多見於成年男性，隨著生活水平的提高，女性酒精肝的發病率也逐年升高。